豆类微生物控制求帮助

我们公司是做冰淇淋雪糕的，目前辅料秘制红豆工艺控制不住微生物，老是超标，我们采用煮和秘制工艺进行的，出炉合格，冷冻后微生物就不合格，大家有没什么好办法.豆类产品微生物真是不好控制，有没相关经验的前辈帮忙下 1 回答 · 4 关注

共1个回答

请内心温暖，食品检测销售人员 2019-03-12回答

是后污染，煮制之后的工序和包材重点排查

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