HACCP计划里 可以将原料类型归类吗?
大家好，做HACCP计划的时候，不是需要对原辅料进行描述吗？我们公司是生产香精香料的，我们的原料有几大类，比如酸类、脂类、醛类等等，那我在做原辅料描述的时候，可以就按这几大类来分吗？因为每个大类对我们来说验收标准一样，危害分析也一样，不然如果我细写的话，每个种类都有几十上百种，这样怎么弄？ 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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以附件的形式体现。
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可以考虑参考一下相关食品安全国家标准。理论上，这些标准的制定都是基于风险评估的结果，和HACCP的危害分析是基于同样的原理。 如果物料的相关标准有1000个，那就做1000个。如果相关标准就是按分类走的，那就按照同样的分类方法来。 这是一个思路
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最好进行归类，可以明确产品验收的标准和带来的危害，甚至可以知道存在哪些食品安全危害，而且每个原料的食品安全危害不一样
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