腐竹经卤制使用山梨酸
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腐竹经卤制使用山梨酸钾的问题

请教大家,腐竹本身是不能添加山梨酸钾的,如果将腐竹作为原料,添加辣椒等卤制,最后制成卤制腐竹,为了延长保持期,能否添加山梨酸钾呢?现在的困扰是,豆干再制品可以使用山梨酸钾,但腐竹不属于豆干再制品,在GB2760的分类中,被列为并列于豆干再制品的一类。同时,卤制的腐竹也不符合新型豆制品的定义。所以想问,腐竹不能用山梨酸钾,那卤腐竹能不能用呢? 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
的确要看产品执行标准,再确定是否可以添加。
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