非氢化油脂加工零反式
首页 > 问题列表 > 详情

非氢化油脂加工零反式脂肪植脂末的缺点及侧重点敬请大家 ...

大家好,我用非氢化油脂做了植脂末,整体状态很好,口感差异,口味不饱满后感不重,请问大家如何提升?另外棕榈油这类饱和脂肪酸含量较高的油脂抗氧化应该很强不知大家是否做过保质期实验不加抗氧化剂的条件下,保质期大概有多长?在零反式脂肪酸的植脂末方面希望大家多指点交流,口感提升及保质期延长等问题的简介!谢谢了! 展开全部∨ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
大家好,我用非氢化油脂做了植脂末,整体状态很好,口感差异,口味不饱满后感不重,请问大家如何提升?另外 ... 希望你整的不是噱头。用饱和脂肪酸替代氢化植物油不一定就没有反式脂肪酸呀。关于口感口味,你可以试试加入少量的纯可可脂。
  10 0
这个这个俺们做的挺好啊
  6 0
相关问题
2760问题:油炸膨化食品能用TBHQ吗? 6个回答
130--150度油温炸猪肉丸子,锅底总是会有少许那种粉末状的肉渣 5个回答
《起酥油》国家标准制定进展如何了?有没有了解的啊? 3个回答
卤制肉食品在加工时使用哪种添加剂可以防油变味? 7个回答
(鱼油、卵磷脂)胶囊采用SB/T10021该标准生产,应定性为食品还是保健品? 11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点? 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗? 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识? 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么? 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些? 1个回答
 
关注问题 写回答