辅料对牛肉出品率的影
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辅料对牛肉出品率的影响

有师傅说卤制牛肉加糖，会影响出品率，没有做过类似的试验，有做过如此试验的兄弟指点一下，谢谢！ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
冷暖自知，生产总监 2019-03-13回答
出品率 先考虑失水再加固形物，可以测算后，再试验
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