蜂蜜红枣蛋糕组织粗糙
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蜂蜜红枣蛋糕组织粗糙

用相同的配方做出的蜂蜜红枣蛋糕，用纸托烤出来的比烤盘烤出来的组织粗糙，口感还干是怎么回事，求大神帮忙分析一下 7 回答 ·  1 关注
共7个回答
冰块脸，食品化验员 2019-03-14回答
去山姆买过也是这样，但如果只用红枣没这么深色，粗糙是否水太少？
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破旧瓷碗，采购经理 2019-03-14回答
鸡蛋不够。
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迷路的男人，生产副总经理 2019-03-14回答
这跟粗面饼子一样。
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千囚栀愿，食品检测工程师 2019-03-14回答
蛋白打发程度有关，或是打的好，或是打的过了！搅拌时也要注意上下翻拌！温度也适当调整下！
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淡年华丶失青春，品控主管 2019-03-14回答
期间纸托也吸水份了，最主要的是枣泥的做法。
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忘了你，忘了全世界，食品检验员 2019-03-14回答
温度不一样导致的把？还是水分挥发？
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万古长青，食品研发专员 2019-03-14回答
没有乳化好
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