高手指点下如何让面块
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油脂制品

高手指点下如何让面块在油炸中能保持白度

求，，高手指点下如何让面块在油炸中能保持白度，变色慢，是不是需要添加剂放里面。。。知道的朋友告诉下 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
千寻，食品研发工程师 2019-03-14回答
可否从减少蛋白含量下手
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文艺小流氓，食品质检主管 2019-03-14回答
温度低点，减少配方中的葡萄糖
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一米阳光，食品检测员 2019-03-14回答
你是做方便面吗？一些乳化剂可以使面块颜色变浅
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