干酪产品的选择，夹心原料的选择
我们公司最近计划生产一个奶酪味的夹心饼干，我去查了一下资料发现奶酪品种很多，风味各异，很久以前我们公司生产过奶酪味的夹心饼干，因为太臭卖不出去就不做了，现在又想做，但是还是比较担心这个风味问题，哪一种干酪产品风味比较容易被中国人接受呢？帕玛森奶酪？切达奶酪？还是其他的？做成夹心的话直接加干酪粉工艺上有没有要注意的？干酪是用菌发酵过得产品，那么加入干酪粉会对保质期有多大影响？哪种干酪粉保质期长一点？做干酪风味的夹心除了加干酪粉还需不需要加奶粉或者乳清粉或者其他食品添加剂来调它的风味？问题有点多，求各位大神赐教! 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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我公司提供爱氏晨曦马苏里拉奶酪，奶油奶酪（25%或34%），软白奶酪，奶芙奶酪，另外车达奶酪即将上市，欢迎选购。
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芝士馅料，重要的是油脂要找好，然后就是找比较好的纯粉添加，搭配香精。现在芝士纯粉很多，也杀过菌，不存在微生物风险。车达和奶油芝士纯粉我们也会有，可以做一下对比。
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