高筋小麦粉是否属于GB2760规定的复合配料？

主要还是看你的配料比例是多少，如果符合7718的要求，我觉得应该标示出成分的。

高筋小麦粉就是小麦蛋白质含量高的面粉， 里面的成分都是加工小麦粉时允许添加的，不用标识。

我们的都展开了，客人要求的小麦粉里面都有很多添加剂的，每个工厂的配方都是保密的所以别人都写原料：小麦,维生素C...我可以提供我们用的成分：小麦，硬脂酰乳酸钙，a -淀粉酶，维生素C，半纤维素酶，葡糖氧化酶.

你应该要求你的供应商提供准确的配方给你，每个工厂的配方都是不一样的，由于之前的的ADA（偶氮甲酰胺是否致癌？）影响，有部分客户可能不接受ADA，假如要给你的客户，要特别注意这点