搞乳品的来指导一下

还有啊，现在国内的灭菌奶有没有使用后均质的啊？

用的是UHT，要脱气的．

我觉得如果没有巴氏杀菌的话，用８０～８５度（可能有的ＵＨＴ系统不能设到这个温度）来均质可能比较好，因为均质前的预热可以让部分乳清蛋白变性，而通过均质又可以减少变性蛋白的沉淀（尤其是对保质期较长的利乐包这一类的纯奶，百利包就好一些，毕竟它的保质期较短），不知道有没有道理？

没有现在都是介质灭菌一般都是用水或者蒸汽

一般在65－75度，具体看作什么产品，这方面的资料很多，可以找几本书研究研究。

利乐提供的工艺是有巴氏杀菌的，如果不采用巴氏杀菌而只在原料奶预处理时进行预巴氏杀菌时的均质温度应该多少为好？