糕点行业的鸡蛋质量问
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糕点行业的鸡蛋质量问题

糕点行业使用鸡蛋量较大,怎样才能保证鸡蛋的质量,使用前需要清洗消毒吗?需要在灯光下查看鸡蛋的蛋清与蛋黄吗?请各位高手指点一二! 1 回答 ·  3 关注
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由于我公司鸡蛋使用量不大,故此并未考虑购买蛋液。如贵公司使用量较大,可设置冷藏库后采购蛋液。
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