各位大神帮帮忙，牛奶
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各位大神帮帮忙，牛奶结块，摇一摇或者加热后又恢复原状 ...

牛奶结块，摇一摇或者加热后又恢复原状是怎么回事啊！急！急！急！急！急！ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
云是天的泪，南京优能生物科技有限公司 2019-03-15回答
这难道就是传说中的复原奶？
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断笔画墨，保健食品研发专员 2019-03-15回答
恢复原状不太可能了吧？没完全变性凝固，摇动或加热破坏了稳定性变稀吧？
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我是多余的。，食品化验员 2019-03-15回答
是不是微生物代谢产生的凝乳酶的作用，摇动或加热破坏了凝乳的平衡体系，所以又基本恢复原状了。
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