各位老师好，本人想做烧鸡生意
本人有一个手动水杀菌锅，可烧鸡的杀菌时间怎么能够保存六个月这方面的知识一点都不知道，望师傅们传授！谢谢 8 回答 · 5 关注共8个回答
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你们是多高温度杀菌及维持时长多久？
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高温杀菌产品都是懒汉式销售，靠的是走量，你一个手动杀菌锅能做多少，小作坊还是现做现卖好。
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做酱卤食品（烧鸡加工），加工工艺很重要，但食品的保质期是受多方面影响的，光杀菌是不行的，最好的方法是添加食品专用防腐保鲜剂....
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真空包装，再蒸汽灭菌
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您能了您能具体说说吗？谢谢
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高温121度，杀菌公式看设备
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还没有制作过，一点经验都没有
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现做现卖比较好些
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