公司生产的一批产品鱼丸菌落总数和大肠菌群超标了，除了 ...
现在从源头查找，检测鱼浆和胡椒粉微生物是超标了（但检测鱼浆超标意义不大吧，毕竟鱼丸是经过水煮杀菌环节的），现在质检建议是鱼丸重新水煮杀菌或报废，我想问放进速冻库（-30多度）冻一下能不能大部分微生物给冻死了，有没有可操作性。。。。。还有其他处理方法吗？ 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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可能冻死一部分，但冷冻不是食品加工常用的杀菌手段，估计很难达到预期效果。
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冻不死的，不想报废就赶快重新水煮
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超标的多吗，生产有无异常
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冷冻是冻不死的，只是降低了它的活性而已，没有用
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