工作日志——肉制品加工企业基层生产管理人员的成长

生产主管的职责：品质、成本、交期、产量、士气、安全

困惑来自于学习的重点。基层管理者的职责有服务有监督。所以，我听到的第一个问题是，我们是先做好服务还是学习监督，是先掌握如何做好生产组织，还是有能力发现问题。我的答案是服务，先做好生产的组织，把生产理顺。产品是过程的结果一样，问题来自生产的异常，你如果把生产安排得当，问题自然少了。再者，如果你什么都不懂，你去指导别人，别人自然也懒得搭理你，首先要做到内行管理嘛。

需要耐性，掌握一些最基本的常识，了解车间的基本情况，全面熟悉车间经常出现的一些问题，这些问题当然包括产品质量方面的问题，还有许多等等（要下班了，明天再来写）

生产的组织和管理，首先我觉得应该关注生产量的完成了。故，首先要抓住影响产量完成的关键点是什么。

等着看大家精彩的讨论。

我觉得首先应该提高食品质量安全意识，现在的很多员工都没意识到自己是在“食品”公司工作，生产的是吃的东西。