枸杞子为什么会出现絮
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枸杞子为什么会出现絮状现象

我想试验一下将枸杞子予煮加热然后破碎过筛再进行二次杀菌，可为什么出现絮状现象，就像奶制品或豆浆蛋白变性的样子，我该如何避免该现象呢？注：我在加工制作的过程中没有添加任何添加剂。 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
柚子，食品检测工程师 2019-03-15回答
絮状应该属于不溶性蛋白或糖蛋白类物质
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亡城孤影，商品采购专员 2019-03-15回答
过滤效果不好,成絮状很正常,纤维,淀粉,蛋白等大分子都有可能
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