谷物类酸奶出现分层

稳定剂问题吧

有可能是淀粉老化

稳定剂的问题

谷物粉末不宜过多

稳定剂用量及成分需调整

分层应该大部分原因是稳定剂

我个人认为可能有两个原因：一是谷物粉末比重本来大，放久了时间自然沉降到下层，产生分级现象；二是谷物粉末是熟的，也会有淀粉老化回生出现。同样会产生颗粒，沉淀到下层。解决问题的方法，可以把谷物进行生物处理。