豆奶粉稳定性问题
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豆奶粉稳定性问题

各位大神求帮忙，最近做实验发现大豆分离蛋白的溶解性并不好，且静置一段时间后即出现分层，对比维维豆奶粉来看，后者的溶解性较好，且在相同时间内并为出现明显的分层现象，其配料表中未标示有添加乳化剂、稳定剂等，想请问下各位大神它是怎么做到的，困惑许久，望大神不吝赐教！非常感谢各位的帮忙~~ 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
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断肠水，食品生产厂长 2019-03-16回答
卵磷脂，关注一下
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