关于HACCP疑问贴

直线型HACCP计划　　始于进料，止于成品。最适合用于简单生产，没有多少产品种类，只包括几个加工步骤,例如：只生产一种面包的面包店　　模块型HACCP计划　　最适用于含几种基本加工方法并生产多种产品的生产，例如：生产几种比萨饼和其它面食制品的工厂，有几种基本加工方法，每种产品都是由若干操作组合生产出来的　通用型HACCP计划　　适用于不同工厂有相似操作，或加工相似的产品，它既可以是直线型的，也可以是模块型的，可以针对任何起点的操作要求，裁剪出一个通用型HACCP计划，从而建立一个有效的HACCP体系。可能的限制：因为没有两种操作方法是完全相同的，如果使用""非定制的""没有经过修改的HACCP计划，可能有忽略危害的危险

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