关于HACCP体系的CCP点讨论

不一定的。要看具体生产工艺条件而定。

不一定要的，根据具体的食品种类和生产工艺决定。

重金属多数在原料验收里面的吧？本人距地应该在所为CCP~

重金属问题可以通过选取合格供应商、选用食品级原料、年度进行供应商评审、验收合格证明即可控制，为何还要作为CCP点？

应该作为CCP点，重金属这个指标，铅、砷的卫生指标等自己企业做不了的就索证，这在审核中很关键的。如果你公司做审核千万不要忘记哦，否则极有可能给你开个不合格项。

好多国标对砷、铅都是要求一年检二次的。没有必要设CCP点了吧