关于HACCP计划书的制定
关键控制点CCP2 金属探测显著危害 金属碎屑对每种预防措施的关键限值 铁（Fe）≤ Φ1.3mm不锈钢（SUS）≤Φ2.0mm 什么 铁（Fe）不锈钢（SUS） 监控 怎样 用金属探测仪 频度 1、每筐检测 2、30分钟用标准块校准一次 谁 1、操作人员 2、质检员纠偏行动 如果金探器报警，必须将此筐原料重新检测，直至将金属异物挑出记录 金属探测检查记录验证 审查每日记录大家给看看，这是罐头生产加工中的CCP点，这样理解是否准确？ 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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就是说，金属探测仪在操作，30分钟是监控仪器的准确性，要验证的是记录、校准的是标准块，这样对吧。
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1.查找并封存上次检验合格至发现偏离的所有产品通过正常运行的金属探测器检验2.若发现混入金属的成品必须拆箱进行金属探测直至找到金属碎片，若找不到，必须销毁所有被金属探测器拒收的产品3.查证在产品中发现金属的来源并修理危险的设备
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