关于常温肉丸
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关于常温肉丸

求助各位大神。是否有能做常温肉丸的呢？常温保质期能达到较长时间的。请问一下有没有这样的产品，或者能说一下，开发这样的产品难点在哪里？小弟在此谢谢诸位了。 6 回答 ·  5 关注
共6个回答
逝水流年轻染尘、，产品专员 2019-03-17回答
有这个产品，但是口感达不到鲜做或冷冻的
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破旧瓷碗，采购经理 2019-03-17回答
抽真空，杀菌
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万古长青，食品研发专员 2019-03-17回答
按罐头的要求做商业无菌，可以保质一年。但是口感估计没有了。
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阳光，食品销售 2019-03-17回答
真空的潮州手工牛肉丸，没有见杀菌。后面就只能速冻。
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南城旧梦，食品工程师 2019-03-17回答
常温的不好做容易坏。
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七彩流浪人，食品检测储备干部 2019-03-17回答
一直在寻找保鲜方面的方法
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