关于产品分层、脂肪上
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油脂制品

关于产品分层、脂肪上浮的问题

现公司实验一骨汤调味汁之类的产品，固形物13%左右，加单甘酯、CMC、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠，配料后杀菌灌装，放2周后就有很严重的分层现象，还有没有合适的稳定剂适合此种产品，或有什么复合的稳定剂适合。 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
太阳每天都生气，QC 2019-03-17回答
用点黄原胶试试吧。
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万古长青，食品研发专员 2019-03-17回答
找稳定剂厂家啊 他们有技术工程师的 可以出主意 可能最好还是复配食品添加剂的好
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