关于蜂蜜粉
做了一种冲调粉，类似姜撞奶类的。可弄不明白为什么加入蜂蜜粉会有一种类似胶状体的沉淀物？单独冲蜂蜜粉就会有这种沉淀物。谁知道原因呢？蜂蜜粉的成分谁能清楚？ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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蜂蜜粉理论上讲，应该是原蜂蜜的成分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖，另外还含有少量的蔗糖，糊精，矿物质，有机酸和芳香物质等成分。但是不知道加工过程中是否添加其它的成分.
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有没有关于蜂蜜粉在糕点产品上的一些应用资料？
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蜂蜜也属于甜味剂的一种，主要成分是：果糖，葡萄糖，蔗糖，糊精，矿物质，有机物，还有一些未知物构成。
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提示：通过冷冻升华干燥方式生产的蜂蜜粉，如何防止其中果糖成分吸水?大概要添加一些其他原料吧？
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