关于黑芝麻酸价过氧化值的问题
公司主要产品黑芝麻酥，最近一段时间对原料和产品的酸价进行检测，发现酸价都很高第一批生芝麻的酸价达到了14，过氧化值只有0.1（芝麻未出现腐烂和产生异味，加工成产品也无任何异味），然后加工成产品后酸价是5左右（产品中加入的其他油脂的量很少），过氧化值0.15.后来这批芝麻退回去了，经销商找了一批最好的芝麻，而且说现在这个时候没有比那个更好的芝麻了检测生芝麻酸价是7点多，过氧化值未检，加工成产品后酸价是2.2，过氧化值0.52（标准是小于0.5），然后还是不符合标准产品的生产工艺是芝麻经200度左右高温炒熟，然后冷却待用，用时放烘箱内95度烘烤10min，然后加入熬好的糖混合搅拌，成型后包装，产品中未添加防腐剂、抗氧化剂现在的问题是生芝麻的酸价过氧化值就这么高了，有什么办法可以让成品的酸价过氧化值合格的办法吗？希望各位大大们或者同行能指教一下，谢谢！ 展开全部∨ 0 回答 · 1 关注共0个回答
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