关于鸡皮水分的标准

定的太严格了。在白条鸡冷却的时候基本上是用水冷却，这时鸡体会吸收部分水分。经过冻结、解冻，会有很多水分流失，建议你对所有供应商的解冻失水进行测算，然后拿出自己的标准。完全听供应商的就错了，但是供应商的意见不考虑也是不对的！

看来是要去改标准了！2%大家反映督太严了！

我感觉2%不合理，可以说很难做到，我们要求的也是6%，解冻失水率。