关于花生奶结块分层的问题

我觉得就是均质和稳定剂，互相配合调试。

1是不是蛋白质变性了。2稳定剂应该多选择亲水性的胶体在里面。

把配方和工艺参数说出来，别人才能帮你分析。

这个原因要从多个方面分析的，一点点的排除比较合适

还有一点，你的灭菌温度124,28分钟也有可能温度太高，导致分层沉淀。可以调节一下。我们厂家供应植物蛋白饮料生物防腐的，乳酸链球菌素。欢迎咨询。