关于辣椒面加香料炒制后磨粉 味道发苦。求助解决方法
本人想做点小吃。我做的干辣椒面加入香料炒香（应该没有把干辣椒炒胡），用研磨机磨成粉后感觉不够香，味道发苦。想问问各位有知道是什么原因和解决方法吗？我吃过一种辣椒面有淡淡的新奥尔良烤翅辣椒面的那种味道。并带有微甜的香味。特求助各位大神！ 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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发苦说明香料加多了
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可能和两个原因有关系吧第一 香辛料中是不是有苦味的第二看哈是不是辣椒籽的原因我自己炒过辣椒籽很香但是就是苦的
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人家是复合辣椒粉
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比例和火候很重要
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那是甜红椒粉、辣椒粉，蒜粉，洋葱粉、糖、盐、味精、香辛料复配的
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