关于柠檬酸和柠檬酸钠
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关于柠檬酸和柠檬酸钠反应问题

我们生产前将柠檬酸和柠檬酸钠预混了，结果每生产完，储存一段时间就结块了，很硬，色泽还有点发褐，不知道这样的产品还能不能用，反应不知道有没有不好的产物生成？请哪位知道的行家帮帮忙，指点一下，急！！谢谢先！ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
谁的心动，食品安全专员 2019-03-19回答
两者应该使用时在混合，主要起酸度的缓冲作用。不会产生化学反应
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