关于肉制品腌制后裉色
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关于肉制品腌制后裉色问题

我们有一款腌料是红色的，客户反映腌制肉串速冻后裉色返白，而腌料本身很好，并不变色。有哪位大神知道是怎么回事吗？ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
蔓延旅行@，食品生产主任 2019-03-19回答
客户腌制的肉串发黑
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-19回答
基本上确定是辣椒红的问题
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请内心温暖，食品检测销售人员 2019-03-19回答
腌料成分有待调整吧。
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