关于肉类配送中心的问题
突然遇到这样一个问题，百思不得其解。专门给超市供货的肉类配送中心，如果接收到冷冻的胴体肉（白条肉）后，在分割前需要解冻，那么分割后，是冷冻贮存还是冷藏贮存呢？如果是冷冻贮存，产品品质会受严重影响；若是冷藏贮存，貌似有点欺骗消费者的意思。P.S. 为了搞清楚这个问题，我专门请教了在超市工作的朋友。朋友告诉我：超市一般接到的都是冷藏的胴体肉，然后超市自己进行分割。接收的冷冻肉很少，一般冷冻肉是分割好的。如果真的是这样，那么我们在超市购买的鲜肉就不一定是冷鲜肉了。。。除非超市销售的“冷鲜肉”是肉类配送中心接收的冷藏肉，并继续冷藏存放，直至交给超市。不知是我的理解有误还是我得到的信息有误，希望了解其中真正加工流程的同行解释一下，谢谢。上面的文字比较拗口，对不住啦。 展开全部∨ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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你如果真的想做好这块市场的话，不妨研究一下双汇和雨润等国内生鲜猪肉销售大型企业的销售模式和有关的经验。然后结合你自己产品和营销模式的定位，进行处理就好了。关键是要保证质量在运输和保存的过程中不出现问题，然后就是要考虑销售的量和销售速度问题，因为鲜肉在温度稍微低一些的销售环境放时间稍微长一些，颜色就不好看了。
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啊，如果朋友所说的情况属实，那我的推测就是正确的喽？
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你朋友告诉你的情况属实
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