关于生产肉丸子的设备、工艺流程、需注意事项

设备可以有斩拌机、成型机、单冻机、金属探测仪和封口机等。再就是化验室的检测设备。

那要看你生产什么产品的肉丸了，就是说原料肉是什么？主要的设备再加上绞肉机吧，其他的都可以是非标设备，自己就可以制作的。还有，你有市场的话，我也可以给你供应的， 呵呵。

做丸子所需的设备是,碎冰机、刨肉机、绞肉机、打浆机、腌制库、成型机、水煮线、速冻库、包装机、成品库。当然，机械的多少在于你的生产量。工艺是，解冻、刨片、绞肉、打浆、腌制、成型、预煮、煮制、冷却、速冻、包装、入库。解冻不能太过。打浆时肉浆的温度不得超过6℃，水煮线为2段式，第一段40—50℃20分钟，第二段85℃15分钟。

我公司想先弄个小型的实验场所，就是想工艺的有关设备齐全。检测方面是齐全的。金属探测仪的话应该可要可不要，等项目启动后再继续请教您，现在先了解大体的。

我以前做过，但是没有纸质的资料。以后遇到问题咱们可以讨论的。最主要的是你要给你的产品定位，确定你大体的成本，尤其是你的利润。再就是根据你的产量， 确定你的班次和人员。再就是你的产品质量，包括配方，还有生产许可的办理，等等。

刨肉机，绞肉机，打浆机，成型机，水煮槽，冷却线，速冻机，包装机，金属探测，封箱机，成品库以上设备就是按工艺的顺序来的，最起码的设备要求