关于水产品中ClO2的应用问题
现在正在做一个课题，需要对鱼片进行减菌处理。查看了好多文献，很多使用了柠檬酸、二氧化氯、臭氧、过氧化氢等来处理生鱼片或者喷淋猪肉。可是我查看GB2760-2011，只有稳定态二氧化氯可用于鱼类加工中，且限量为50ppm。文献中报道的其他，都不能使用啊。文献中的二氧化氯浓度也多为150-200ppm，而且还看到了有刚刚申请的专利。现在非常困惑，不知道是不是查错国标了。难道这种用途的二氧化氯、臭氧，不属于食品添加剂范畴？ 展开全部∨ 1 回答 · 2 关注共1个回答
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