关于新油老油的问题
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油脂制品

关于新油老油的问题

我们厂在一只在做油炸产品，用新油和老油兑加。我想问问大家新油老油有什么区分方法，标准？老油可以油炸几次？老油危害？ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
天黑路滑人心杂。，保健食品厂长 2019-03-20回答
看你周转率了，一边耗油就一边补充新油，指标不会超，就不会产生老油了
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薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-03-20回答
眼观：新油澄清，老油颜色变暗；酸价值测定：新油第低，老油高；不是老油用几次，而是用酸价和过氧化值的参数来管理。
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思维兽，食品开发专员 2019-03-20回答
看看这个有没有帮助
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