关于营养标签里面能量的计算
以下摘自28050问答（二十三）关于能量及其折算。能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。当产品营养标签中标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等，还应计算膳食纤维等提供的能量；未标注其他产能营养素时，在计算能量时可以不包括其提供的能量。表2.食品中产能营养素的能量折算系数成分 kJ/g 成分 kJ/g蛋白质 17 乙醇（酒精） 29脂肪 37 有机酸 13碳水化合物 17 膳食纤维* 8 *包括膳食纤维的单体成分，如不消化的低聚糖、不消化淀粉、抗性糊精等，也按照8kJ/g折算。请教各位食品大神，能量值只能通过计算得来吗，可以通过检测来吗，我家有款产品能量值和计算得来的数值相差很多，但是有厂家提供的检测报告，想问下这个检测报告可以作为依据吗？遇到打假的话是不是也没有说服力 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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能量一般就是计算出来的即便你送外检机构检测。他也是把蛋白、脂肪、碳水化合物检测出来，再计算出能量数值
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检测水分灰分蛋白脂肪和钠，分别乘以对应的换算系数计算总能量
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