关于油炸兰花豆的技术谈讨

这个确实是经验堆积出来的

向您学习，希望你能继续补充 ，谢谢

小锅实验或者小批量生产可以设定在165度左右，自动油炸机流水线生产或者大型吊篮间歇式油炸机生产一般都会把温度设定在一百七十度到一百七十五度左右，也有的厂家把温度设定在180度左右，这个根据自身实际情况而定，因为设备上的热电偶感应显示的温度一般都有偏差。油炸后的浸油工艺，一般要求温油浸泡，以前的设备没做降温处理，连续油炸后温度会自动上升至一百二三十度，后来有的设备厂做了水循环等降温设施，一般能把温度控制在90度以下。浸油时间一般都在5到8分钟或者更长时间，流水线生产的最慢可以调整到3分钟。