关于油炸食品过一段时间会出现的油味问题。

可以和我一起探讨探讨！

我感觉也油的问题。。

油炸豆制品在油炸后的浸油工序用的什么油呢？裹衣花生的裹粉用的什么原料？如果是米粉的话，得用熟粉才行。抗氧化剂一般都是用的TBHQ，不少油脂厂家本身就有加这个。但是我个人认为，单体的抗氧化剂没有复配的效果好。另外，包装这一块也很重要。

我觉得还是油本身的问题最大

加了抗氧化剂，还要注意产品的包装是否密封。

你用的是棕榈油吗?棕榈油性质比较稳定些,国产的TBHQ也是可以的,也可以复配一些其它的搞氧化剂,再一个脱油要脱的多一些.要说现在的气温不应该出现油哈败的问题.

关键还是要防止氧化，产品包装隔氧性能要好，时间应该会延长。

油的问题吧，抗氧化剂的话，理研、DSM貌似不错吧

抗氧化剂没那么大区别，国外的月亮不见得一定比国内的圆。更换一下用油，换饱和度高的炸油。