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关于用猪骨汤膏调制的白汤

火锅店里调的白汤是用火锅鸡精加猪骨汤膏调制出来的。但是反映口味不太鲜不醇厚！原来也考虑过用骨头吊汤但是太麻烦，人手不够每天总是做出来不及时。现在调制出来的汤不鲜可以用火锅鸡精配合I+G吗还是用味精配合I+G呢？调汤按什么比例最合适？想让汤涮羊肉时能跟体现肉质的鲜香可以添加什么添加剂呢？那种羊肉香精可以吗？关于我调制汤的方法有没有更好的方法？请大哥们给指点一二！！谢谢展开全部∨ 1 回答 · 2 关注

未知数，质量研究员 2019-03-21回答

火锅的汤，其实用市场的猪骨来熬制，火侯是关键，如果要白，建议用纱布包鲫鱼来熬制，但是腥味要考虑哈！

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