關于辣椒紅INS

典型的中国式理解。

应该是前者成分较杂吧

是的，真正意义上的辣椒油树脂应该是辣椒提取物，包含有呈味物质和呈色物质及营养物质等在内的所有提取物。

辣椒油树脂和辣椒红是两中物质，前者增味，后者着色。