关于炸猪排中，猪排怎么变大？？？
请问猪排怎么才能变大？现在用的是3号里脊肉，粗细只有7-8cm左右不等，采用注射的方法制作切片后形状很小，宽度只有8-9cm左右，怎么才能使其面积比较大？我希望能达到11-12cm的宽度难道其他工厂生产都是切片，然后敲薄，再滚揉腌制？希望这方面朋友能指点一下，谢谢。 展开全部∨ 8 回答 · 2 关注共8个回答
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裹层粉就厚了，还有利于锁水
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炸猪排的时候一般会裹面包糠，并用锤子打砸，炸出来之后变感觉比较大
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采用注射的方法是什么方法，注射什么了。，未见即恐啊。
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打胶？还要不要吃猪排了！！
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生肉好塑形，片一刀翻开就行，别弄碎了就好。
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猪排怎么才能变大？不缩的太厉害就不错了，能变大吗？
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片切，再机械挤压一下
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只买小的，不买大的，哈哈哈
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