關於HACCP判定樹的使用疑問
Dear在決定CCP時，會使用判定樹，即問四個問題Q1：對於危害有控制措施?Q2：此步驟能消除或降低危害至可接受之水準?Q3：污染能使危害達到或增至不可接受之水準?Q4：接續步驟能使危害被消除或降低至可接受之水準?但，在使用上總是覺得很不順手，如進料檢驗因無法針對農藥進行檢驗，故要求廠商每季要送經ISO 17025實驗室認證通過的實驗室並提供報告，但，它的判定走法就是YNYN--CCP，但第一這個動作因為非及時，作為CCP並不適宜，但，在Q3判定上又不知是否判定錯誤，故不知各位有沒有更適合的解釋呢Vic 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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各有利弊，这要看每个人的水平与习惯。
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原材料验收作为CCP，的确不适宜。建议作为OPRP管理，检验只是一种验证手段。
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跟這樣的管制動作，作為OPRP應該是合理的，不過，就變成了走判定樹卡卡的
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检验仅对样品负责，本来就是验证，作为控制手段不合适。
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