关于炸鸡鳞片和飘香

你做的不错了,面包渣超市就卖啊,

裹粉中要使用玉米粉(100目)和面包屑,适量加一点磷酸盐,裹好后要用筛网震动几下.

要出香味，还是必须要添加香辛料的.

关键是裹粉的手法,其实有些快餐和超市下面的人为了降低成本,直接用面粉也能裹到很好的鳞片效果的!至于香料吗,建议还是在腌制的时候添加点比较好!!

去肯德鸡的店里打工2个月不就知道了。你做的还可以，小摊上卖卖不错了。这个东西没有什么太多技巧的。

油中增加香精，腌料中添加也可以，鳞片不错，你的震动做了没有？还有裹粉中的蓬松剂含量？

是不是面包慷的问题？选择合适的面包糠．

不错了，超市里可以去卖了。