滚揉液比例猪排

刚接触食品行业，出口香港沾粉猪排，这个客户要求滚揉液比例25%，这个比例是什么意思？滚揉液能起到什么作用呀？还请大侠给解释下，谢谢，谢谢。 2 回答 · 4 关注

共2个回答

寂寞花火，外贸业务 2019-03-22回答

这个是产品的得率

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独守、阴晴圆缺，食品研发员 2019-03-22回答

应该是注水+滚揉的出品率大概125%

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