果冻析水怎么办

我们用的是复配的果冻粉＋摩芋粉，会不会还有其它原因造成如稳定性．

成本上可以承受的话,可以添加羟丙基的变性淀粉.

不是魔芋胶的问题，我们的果冻也加，应该是果冻粉的问题

你们以前用同样的配方做不会析水吗，我最近在做果冻粉配方研究，引起水析的原因很多。

首先应该是你复配果冻粉的原因，以前有加过魔芋粉吗？如果没有，可能是添加魔芋粉的原因，别的基本上不会有影响了，PH应该没变吧？

有这样的现象,不过现在比以前严重