果肉饮料中用高甲氧基
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果肉饮料中用高甲氧基果胶还是低甲氧基果胶？

果肉饮料中用高甲氧基果胶还是低甲氧基果胶？谢谢大侠指教 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
烫烟疤、只为祭恋红颜゛，食品化验员 2019-03-22回答
用低酯果胶，因为饮料固形物含量低
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辅助爱情，研发工程师 2019-03-22回答
不一定就是高的好吧？
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熊扑奶团，食品原料销售 2019-03-22回答
果肉饮料一般呈酸性，固常采用高甲氧基果胶，高甲氧基果胶的凝固条件为白糖固形物含量达65%以上和PH值小于4以下，生产出的果冻有脆又有弹性；
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