海藻胶能否替代肉丸等
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海藻胶能否替代肉丸等碎肉制品中的其他胶体或是配合使用 ...

各位大侠，小弟在做实验的时候，本着降低碎肉制品成本的想法，尝试掺入少量海藻胶，达到保水增重的效果。有一定成效，但还需要反复试验，求经验。 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
68号少年i，食品保健品研发工程师 2019-03-23回答
可以与卡拉胶复合使用
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