核桃产品中黄曲霉毒素
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核桃产品中黄曲霉毒素B1的限量是多少?
请问,核桃产品中黄曲霉毒素B1的限量是多少,走哪个标准?
1 回答 · 3 关注
共1个回答
旧琴破碎,食品化验员
2019-03-23回答
玉米、花生、花生油,坚果和干果(核桃、杏仁)≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg(ppb) 玉米及花生仁制品(按原料折算)≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg(ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg(ppb) 大米、其它食用油(香油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油)≤10μg/kg (ppb)≤10μg/kg(ppb)≤2、4μg/kg(ppb) 其它粮食(麦类、面粉、薯干)、发酵食品(酱油、食用醋、豆豉、腐乳制品)、淀粉类制品(糕点、饼干、面包、裱花蛋糕)≤5μg/kg(ppb)≤5μg/kg(ppb)不得检出 牛乳及其制品(消毒牛乳、新鲜生牛乳、全脂牛奶粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油)、黄油、新鲜猪组织(肝、肾、血、瘦肉)≤0.5μg/kg(ppb)≤0.5μg/kg(ppb)≤0.05μg/kg(ppb) 2、其他 (1)WHO/FAO标准。国际卫生组织(WHO)/世界粮农组织所属的食品法典委员会(CAC)推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最大允许量标准为总量(B1+B2+G1+G2)小于15μg/kg;牛奶中M1的最大允许量为0.5μg/kg (2)南非标准。1990颁布了黄曲霉毒素的最大允许标准:食品中黄曲霉毒素总量小于10μg/kg,其中黄曲霉毒素B1小于5μg/kg。 (3)、其他标准。印度标准是花生中黄曲霉毒素B1小于30μg/kg;越南和阿根廷的标准为黄曲霉毒素B1小于20μg/kg。
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