红豆沙中出现胶冻状物
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

红豆沙中出现胶冻状物质

红豆经过煲制、研磨、加糖、煮沸，包装，冷藏后分层，其中上层出现大量的乳白色胶冻物质！请问坛子里面的朋友，那种胶冻是什么物质！ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
゜若有似无的小矜持。，产品专员 2019-03-23回答
你这个应该是工艺问题，产品出现离水了，注意控制加糖后煮制时间和工艺控制，不会出现这个问题
  3 0
徐，食品检测事业部负责人 2019-03-23回答
应该是类似于黄原胶的胶体
  3 0
特别の人，食品实验室经理 2019-03-23回答
会不会是溶出蛋白凝胶呢
  10 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答