胡萝卜汁饮料中出现黄色絮状物
胡萝卜汁放置时间长了以后会出现肉眼可见的黄色絮状物聚集，产品还在保质期内，滋气味也还正常，查了查资料说可能是果胶聚集造成，想请教下论坛里的大神到底是怎么回事？这种情况如何解决？ 6 回答 · 2 关注共6个回答
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期待更多专业大咖们的帮助
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胡萝卜素发生絮凝造成的
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建议加点结冷胶、CMC试试，应该可以解决
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均质效果不好，没找到适合的参数。也可能是变质了，全方面查找下原因。
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是不是蛋白质变性
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这种现象很正常吧？你的胡萝卜汁中本身就是带着一下细小的颗粒状，长时间会出现沉淀，不会影响安全，会影响感官，可以加点悬浮剂试试
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