红豆粉的溶解性
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红豆粉的溶解性

大家好，我最近在做有关红小豆的课题，红豆粉的溶解性（冲调性）不是很好，颗粒不能完全溶于水中，已经使用过挤压膨化工艺，请问大家在不添加其他物质的前提下（不添加任何助溶剂）采用物理的方法，如何使红豆粉的溶解性有较大的提高，谢谢了！ 展开全部∨ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
唯美的年华，食品研发工程师 2019-03-23回答
喷雾干燥粉溶解性好点
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谁的心动，食品安全专员 2019-03-23回答
用它的超微粉
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替身℡，食品检测主管 2019-03-23回答
红豆粉本身不溶解于水，只能形成稳定或不稳定的胶体体系。
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